Pa de pessic de carbassó

Després de fer crema i més crema i més crema de carbassó amb el munt de carbassons immensos que obtinc de les meves dues carbassoneres, vaig decidir variar una mica. La crema de carbassó està deliciosa, però en tinc el congelador ple! Vaig decidir-me per un pa de pessic de carbassó. Aquí li'n diuen zucchini bread, però de pà no en té res. És com un pà de pessic molt humit, perquè porta carbassó. Vaig adaptar aquesta recepta d'un blog que vaig trobar per internet (bàsicament li vaig posar farina integral, menys sucre, més carbassó, i li vaig afegir les nous). És una recepta molt fàcil, el més entretingut és ratllar i exprémer el carbassó. He perdut el link d'on vaig treure la recepta original, si el sabés posaria la referència.

Ingredients:

3 tasses de carbassó ratllat

1 i 1/2 tasses de farina blanca

1 i 1/2 tasses de farina integral

1 tassa de sucre

1 tassa d'oli

3 ous

1 culleradeta de cafè d'essència de vainilla

1 culleradeta de cafè de canyella mòlta

1 culleradeta de cafè de sal

1 culleradeta de cafè de llevat químic

1/2 culleradeta de cafè de bicarbonat

1 grapat de nous trencades a trossets (amb els dits ja va bé)

Elaboració:

1) Ratlleu el carbassó, amb la pell inclosa, com si fos una pastanaga. Si el carbassó és gegant (com el meu) i té llavors, treieu-li les llavors. Poseu la ratlladura en un colador, i el colador dins un bol. Amb les mans netes (o amb una cullera, si sou més fins, però no va tan bé) premeu el carbassó ratllat contra el fons del colador. Veureu que deixa anar un líquid verd. Expremeu-ne tant com pogueu perquè el carbassó perdi l'aigua o el pa de pessic quedaria molt humit. L'aigua jo la vaig guardar a la nevera i avui l'usaré per fer un suc de llimona. Ja us diré el què.

2) Preescalfeu el forn a 190 C (375 F). Unteu un motlle gros o dos de petits amb oli o mantega i espolvoregeu-hi farina.

3) En un bol gran barregeu els ous, l'oli, l'essència de vainilla i el carbassó. Afegiu-hi el sucre i barregeu bé fins que quedi més o menys homogeni (excepte pel carbassó, clar)

4) Afegiu les farines, el llevat químic, el bicarbonat, la sal i la canyella i acabeu-ho de barrejar tot.

5) Poseu la massa en el motlle (o motlles), i poseu-ho al forn a coure durant una hora a 190 C (325 F). Estarà llest quan en clavar-hi un punxó aquest surti net!

Boníssim!!